Премудрости балканской кухни или как приготовить айвар

Недавно мой запасливый муж привез из супермаркета целую сетку красного сладкого перца. Окрыленный выгодной покупкой, он был полон решимости ехать еще за одной, вовремя остановила.

Теперь нужно придумать что с этим богатством делать. Часть я заморозила, еще немного потушила с мясом, а из остального решила сделать загадочное балканское блюдо под названием айвар.

Айвар - это, по сути, икра из сладкого перца. Сербские и хорватские хозяюшки закупают тонны перца в сезон и делают заготовки на зиму - это целый ритуал со своими традициями и обычаями. Иногда его делают с добавлением помидоров или баклажанов, но классический рецепт - это просто печеные перцы и все. Использовать его можно как намазку на хлеб, соус к мясу или салат.

Балканская кухня очень простая: бери мясо и овощи, жарь это все на гриле и ешь, закусывай хлебом, запивай ракией или вином. Иногда можешь что-то перемолоть в мясорубке, но это не обязательно.

Набор ингредиентов для айвара тоже прост до неприличия:
- перец сладкий
- соль
- сахар (не обязательно)
- уксус (не обязательно)
- чеснок и / или острый перец (не обязательно - смотря насколько острого вкуса хотите добиться)
- растительное масло - подсолнечное или оливковое

Как вы видите, если убрать все не обязательные составляющие, остается вообще только перец, соль и масло.

Я сделала 2 вида айвара - один чтобы есть сразу и второй чтобы закатать в банки.

1. Первый шаг любого рецепта айвара - испечь перцы. Настоящие черногорские женщины делают это на углях, так как гриль, он же "роштиль" - тот редкий случай, когда черногорского мужчину можно привлечь к домашним делам. У меня есть только украинский мужчина, и он и так постоянно работает, поэтому я пекла перцы в духовке на высокой температуре в режиме гриля, а не на углях.

2. Дальше нужно перцы сложить в емкость и накрыть крышкой, пусть остывают, а потом сцедить с них воду через дуршлаг. Наша задача - сделать их как можно менее водянистыми. Чем больше воды вытрусим из перца сейчас, тем меньше придется его тушить потом.

3. Дальше судьба развела мои перцы в разные края. Меньшую часть и почистила от кожицы и семечек сразу, перемолола в блендере с добавлением соли, сахара, уксуса, молотого перца и зубчика чеснока, и добавила ложечку оливкового масла. Теперь это уже готовое блюдо, можно есть, закусывая котлетой-плескавицей или просто намазывать на хлеб.

4. Большую часть перцев я оставила до следующего дня, потом так же перемолола на блендере и тушила на медленном огне. Все это добро уварилось и осталась жалкая пол-литровая баночка айвара.

Выводы из всего этому могу сделать следующие:

• Хоть черногорская кухня и простая в плане ингредиентов, но процесс приготовления иногда бывает замысловатый. Первое знакомство с кухней родной Черногории, которая как две капли воды похожа на кухню всех народов Балканского полуострова, началось с рыбной чорбы - там тоже нужно было попотеть.
• Перец - это такой овощ, которого сначала кажется много, а когда начинаешь его запекать, чистить, тушить, то остается горсточка готового продукта.
• Черногорские женщины все-таки молодцы. В прошлом году весь наш подъезд был заставлен ящиками и мешками перца - соседка собиралась варить айвар на зиму. Теперь я понимаю какой это многоплановый процесс. Кстати, о черногорских соседях расскажу в следующем посте, оставайтесь со мной :)

Готовим мидии в ракушках

Сегодня расскажу как я впервые готовила мидии в ракушках. Живя в Украине, этих морских гадов я видела только в супермаркете в замороженном виде, а вот здесь оказалось, что можно приготовить и свежие, только из моря.

Итак, запасаемся необходимыми ингредиентами:

• мидии - 2 кг
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубок
• лимон - половинка
• петрушка - маленький пучек
• молотый перец или ваша любимая приправа
• вино сухое белое - 200 г.

Нам нужна большая толстостенная кастрюля, в которую поместятся все мидии и еще останется место (они будут раскрываться и увеличиваться в объеме). У меня на съемной квартире такой кастрюли нет, поэтому я взяла обычную эмалированную а-ля советский союз.

Моем в холодной воде мидии, убираем с них песок и растительность, которая на дне морском на них образовывается. Попутно проводим естественный отбор №1: если раковина раскрыта, то мидия не свежая и ее нужно выбросить.

На дно кастрюли наливаем оливковое масло и ставим на огонь. У меня обычно нет оливкового масла для жарки, поэтому я смешала extra vergin с рафинированным подсолнечным. В масло добавляем нарезанную луковицу и зубок чеснока, поджариваем до прозрачного цвета.

Наливаем 200 г. вина, 100 выливаем в кастрюлю и даем закипеть, 100 выпиваем для храбрости.

Добавляем молотый перец. У меня многоразовая мельничка со смесью "5 перцев" (конечно же, из этих 5-ти 90% занимает черный, потому что производителям этого добра дешевле насыпать в пакетик именно его, но это не очень важно в данной ситуации).

Теперь кульминация - добавляем в кастрюлю мидии и закрываем крышкой, делаем средний огонь.

Периодически перемешиваем, чтобы все мидии раскрылись - это признак того, что они приготовились, занять весь процесс должен минут 5-10. Жидкости в кастрюле станет больше, потому что моллюски должны пустить сок. Солить не нужно, морепродукты сами по себе достаточно соленые.

Когда мидии протушились, добавляем немного мелко нарезанной петрушки, выдавливаем пол лимона или сколько не жалко, перемешиваем, оставляем настаиваться под крышкой.

Наливаем белого вина, высыпаем кушанье на большую тарелку и поедаем в хорошей компании. Бульон, который образовался в процессе тушения, вымакиваем хрустящим хлебом (да простят меня те, кто на диете).

Внимание, прежде, чем есть, нужно провести естественный отбор №2: если ракушка не открылась в процессе приготовления, то ее тоже нужно выбросить, так как моллюск не свежий.

Приятного аппетита!

Можно ли выжить в Черногории в пост?

Сейчас идет уже 6-я неделя Великого Поста, остался последний рывок и можно вгрызаться зубами в сочный стейк. А пока стейка нет, а зубам все равно нужно что-то грызть, расскажу вам как выжить в мясоедской Черногории в пост.

В этой стране вегетарианцу придется нелегко, а вегану и вовсе загнуться можно. На каждом шагу вас подстерегает если не ресторан, то фаст-фуд, а в каждом магазине с потолка свисают огромные ноги пршута. Мясо здесь - самый доступный продукт, как в плане цены, так и в выборе.

Здесь я опишу те постные блюда, которые я не готовила до приезда в Черногорию. Это не балканская кухня, и даже не средиземноморская, просто блюда, которые родились путем совмещения рецептов из интернета и содержимого холодильника. Мой любимый способ готовки - читаем рецепт и готовим по-своему.

Варенье из киви

Вороне бог послал кусочек сыру...
А мне он послал 4,5 кг киви. Такого счастья я не ожидала, тем более, что сезон этого фрукта уже почти прошел. Понятное дело, что съесть это добро быстро мы вдвоем не смогли бы, а хранить уже дальше было невозможно. Я решилась на ответственный шаг - сварить варенье из киви!

Что нужно чтобы сварить варенье в Черногории:

1. Раздобыть банки. Это дома в Харькове у нас куда не пойди, хоть в гараж, хоть в погреб, везде наткнешься на банки, даже если они тебе не нужны. Здесь же пришлось обращаться к помощи добрых людей в фейсбуке, которые отдали совершенно безвозмездно пакет пустой тары.

2. Почистить киви. Валера опрометчиво напросился на это важное задание и, думаю, потом еще не раз пожалел. Чистить 4,5 кг киви очень долго, но возможно, нужно только терпение.

3. Непосредственно сам процесс. Я готовила по вот этому рецепту: http://webspoon.ru/receipt/varene-iz-kivi - копировать сюда не буду.
Можно сказать, впервые в жизни я делала все, как в описании, и поняла, что таки всегда надо делать по-своему. Если еще когда-то у меня будет гора киви, я больше не буду добавлять в сироп воду, можно просто засыпать нарезанные плоды сахаром, они прекрасно пускают сок, а из-за воды получилось много жидкости.

В итоге вот такая красота:

Я раньше никогда не ела варенье из киви, но мне кажется, что получилось очень вкусно.

Японский суп

То, за чем я больше всего скучаю в Черногории - это японская еда, а вовсе не селедка, сгущенка или гречка, по которым тоскует вся черногорская русскоязычная диаспора. Японские рестораны здесь есть, но шесть роллов за 10 евро - это за гранью добра и зла, в Харькове мы за такие деньги могли целый сет на двоих втоптать.

И вот, я научилось готовить мисо-суп без водорослей, тофу и и даже без мисо, зато с морепродуктами.

1. Спассировать потертую на терку морковку и нарезанный лук-порей, добавить эту массу в кипящую воду, посолить, добавить перец-горошек.
2. Всыпать любую лапшу или спагетти, у меня были лингвини (длинные как спагетти, но немного приплюснутые), варить почти до готовности.
3. Предварительно почистить и порезать (если нужно) морепродукты, например мидии, кальмары, креветки, добавить их в суп, они должны провариться минуты три.
4. Имитируем водоросли - разрезаем зеленый лук вдоль, режем поперек на крупные куски, в итоге получаются прямоугольники, бросаем их в кастрюлю. Туда же отправляется нарезанная крупными кусками петрушка.
5. Можно добавить специи, например, тертый имбирь или что-то подобное, что подходит для японского супчика.

Уже в тарелку мы доливали соевого соуса (запасливо привезенного из Украины), думаю, можно еще добавить васаби, если он у вас есть (у нас не было).

Может, на вид и не очень, а вот на вкус замечательно и готовить очень быстро, так что рекомендую.

Салат из осьминога

Продолжаю тему морских гадов. В Черногории я впервые в жизни попробовала осьминога (или по-местному хоботницу). В прошлом году Валера своими собственными руками поймал 3-х восьмилапых товарищей, правда не всех одним махом, а по отдельности, в течении лета. В этом году купальный сезон еще не в разгаре, охота не задалась, и мы купили осьминогов за деньги.

Идею этого салата я почерпнула у Юлии Высоцкой, но немного изменила, вот оригинальный рецепт: http://www.edimdoma.ru/retsepty/71417-teplyy-salat-iz-osminoga-s-kartofelem
Вообще, я не фанат этой сумасшедшей женщины, но иногда у нее действительно хорошие блюда.

1. Почистить и сварить осьминога. Некоторые снимают шкурку с него, некоторые нет; я сняла, но думаю, что можно было и не заморачиваться. Все, что в голове, нужно аккуратно вычистить и убрать клюв, который у него между ног (рот это или попа - не знаю). Время приготовления зависит от размеров страдальца - килограммовая тушка будет вариться около часа, а такой, как у меня - грамм на 300 - варился примерно 20-30 минут.
2. Порезать не очень мелкими кусочками вареный картофель, оливки, помидор, соломкой красный лук (я его еще предварительно замариновала в уксусе), нарезать мелко петрушку. Добавить нарезанного виновника торжества - осьминога.
3. По вкусу посолить, выдавить лимон или добавить винный (можно любой другой по желанию) уксус, полить оливковым маслом, перемешать.

Получилось вот такое:

P. S. Я готовлю лучше, чем фотографирую :) На самом деле, было очень вкусно. Можно есть как теплым, так и холодным.

Жаренный рис с овощами

У меня катастрофически не получаются вкусные блюда из риса - ни плов, ни ризотто, ни паэлья. Еще несколько лет тому назад я зареклась, что больше никогда не буду готовить рис, ну разве что если он нужен для салата или просто добавить его в суп.

Именно поэтому за рис принялся Валера, так сказать, перенял эстафету. Где-то в просторах интернета он вычитал рецепт жаренного риса и решил попробовать. Ссылку  я дать не могу, потому что она теперь похоронена в тоннах информационного мусора, просто перескажу основные шаги.

1. Пассируем на большой сковороде лук и морковку, добавляем любые овощи, которые у вас есть (можно луком и морковкой ограничиться). У нас это был лук порей, помидоры, замороженная кукуруза и горошек.
2. Когда эта вся масса потушилась, добавляем рис и перемешиваем с овощами, даем ему поджариться и пропитаться соком овощей пару минут.
3. Заливаем все это горячей водой из расчета примерно 2:1 (на одну меру риса две меры воды), закрываем крышкой и оставляем на медленном огне, пока вода не впитается. После этого солим, добавляем любимые специи (мне кажется, сюда хорошо подходит паприка и орегано), пробуем - если рис еще не полностью сварился, доливаем еще немного воды и оставляем тушиться еще.

У меня нет фотографии этого блюда, потому что оно было съедено быстрее, чем мы опомнились. Так что выкладываю просто фотку овощей - вот чем питаются травоядные люди во время поста:

На этом пока все. Ждем Пасхи (по-черногорски Воскрс), а вместе с ней жареного мяса, куриного супчика, омлетика, сыра, бутерброда с пршутом, бекона, опять сыра, и еще раз мяса-мяса-мяяяяяса... (веганы, как вы вообще выдерживаете так всю жизнь?)

Файне місто Львів

Уже несколько лет я мечтала на свой день рождения куда-то уехать, да вот все не получалось. В этом году мы с Валерой решили поехать на дни рождения (они у нас рядышком) в Прагу на недельку, но опять не срослось по ряду причин. Вот мы и решили выбрать бюджетный вариант европейских каникул и поехать в славный западно-украинский город Львов вместо Праги. Хоть замена и не равнозначная, но провели время мы все равно отлично.

Немного расскажу о том чем можно заняться во Львове.

Что посмотреть?

Во Львове можно просто гулять по улицам. Так как мы были там зимой, у нас не особо получалось бесцельно шататься, приходилось двигаться быстро и периодически заходить в помещение погреться, но вот в более теплое время года такой подход возможен. Сходить на площадь Рынок, подняться на ратушу, прогуляться по центральным улочкам, посмотреть на величественные соборы, сфотографироваться с памятниками, попить кофе - стандартный план львовского туриста.

Улица Сербская

В центре города просто глаза разбегаются от количества красивых зданий, правда их не получается нормально сфотографировать - везде мешают провода троллейбусов. Вообще, львовяне компенсируют отсутствие метро другими видами электротранспорта - трамваем и троллейбусом. Помимо советских трамвайных монстров здесь есть и новенькие "Электроны" - современные трамваи украинского производства.

Улица Степана Бандеры, новый трамвай "Электрон"

Вообще, исторический центр почти не пострадал во время II Мировой Войны, осталось очень много зданий времен Австро-Венгрии. Я не очень разбираюсь в архитектуре, но судя по всему, это барокко:

Улица Листопадового Чину, Дом Ученых

а вот это классический пример готики:

Площадь Кропивницкого, Собор св. Ольги и Елизаветы

Есть, конечно, и яркие примеры советского "рагулизма" - убогие панельные дома на окраине, но мы туда не ходили, такого добра нам и в Харькове хватает.

Если вам надоело гулять по улицам, можно походить по музеям, их во Львове превеликое множество. Вот, например, аптека-музей, вход туда совершенно бесплатный. Старинные баночки-скляночки стоят с одной стороны помещения, а обычная аптека с современными лекарствами расположилась с другой.

Улица Друкарская, Аптека-музей

Есть еще музей стекла, музей оружия, музей-почта, музей украшений и много других нужных и бесполезных музеев и выставок, галерей и арт-объектов. Обойти все очень сложно (вам просто надоест), но для разнообразия в один-два из них заглянуть стоит.

Что поесть и попить?

Даже если вы не любите музеи и не цените архитектурные изыски, во Львове вам все равно будет чем заняться. Тут огромное количество кафешек и ресторанчиков, и у каждого из них есть какая-то своя "фишка". На самом деле, почти все тематические кафе принадлежат одному и тому же холдингу, но это не уменьшает их популярности. Главное - придумать идею или легенду, на которой держится имидж кафе, и хорошенько ее прорекламировать.

Театр пива "Правда"

Для всех любителей и профессионалов пивопития примерно год назад открылось замечательное заведение. Здесь варят пиво, проводят экскурсии, все показывают и рассказывают, дают это же пиво попробовать, а еще готовят вкусную еду и играют живую музыку.

Ревизор семья Анюхиных рекомендует это заведение, сходите - не пожалеете. А если вам не жалко 50 грн с человека, то посетите экскурсию, очень познавательно, плюс еще и пива нальют продегустировать :)

Кофейня "Копальня кави"

Это знаменитая кофейня, где "добывают" кофе. Так как кофе в наших широтах не растет, львовские предприниматели решили, что его нужно выкапывать из шахт. Не смотря на нелепость этой легенды, все организовано очень органично, интерьер классный, кофе вкусный, а персонал приветливый.

На фото можно увидеть тележку, мешки и "кофейную" стену. Все супер, обязательно для посещения.

Ресторан "Перша львівська грильова ресторація м'яса та справедливости"

Когда вы напились пива и кофе, самое время приступать к чревоугодию. Здесь тоже существует своя легенда: основателем этого ресторана был палач (человек, знающий о мясе все) и поэтому обстановка в нем довольно пугающая. На фото ниже вы видите долговую яму, вокруг развешены орудия пыток и пояса верности, а колбасу называют Ксения (имя ведьмы) и рубят гильотиной.

На самом же деле, все не так уже страшно, а плюс ко всему еще и вкусно. Здесь делают мясо на гриле, так что всем мясоедам сюда дорога, но учтите, что скорее всего придется постоять в очереди, чтобы попасть в ресторан, желающих очень много.

Гастрономический бар "Дом легенд"

В отличие от предыдущих заведений, здесь легенда не одна, а целых шесть: Львовских львов, книг, погоды, брусчатки,  часов и закованной реки Полтвы. Плюс к этому разнообразию скрипучие лестницы и терраса на крыше дома. На террасе сидит вот такой трубочист - ему в шляпу нужно попасть монеткой. Именно поэтому соседняя крыша засыпана мелочью.

А еще на крыше стоит старый "Трабант" с веслами, который раскачивается, когда в него садишься. Короче говоря, сплошной психодел, основатели кафе просто снесли всякий хлам в свое заведение на придумали этому интересную историю. В любом случае, будучи во Львове, заглянуть сюда советуем.

Ресторация-музей "Гасова лямпа"

Это не просто место, где можно вкусно поесть, а еще и музей керосиновой лампы. Одно из самых больших в мире собраний этих самых ламп. Австрийские аптекари Игнатий Лукасевич и Ян Зех из Львова считаются создателями этого вида ламп, а город Львов не может не гордиться этим фактом.

Мне очень понравилась атмосфера ресторана - тишина, пригашенный свет, хорошее обслуживание. Супер-уютное место, подойдет и для дружеской пьянки, и для романтического вечера.

Ресторан «Пошта на Друкарській»

Единственное кафе, которое я не советую. Сюда можно зайти посмотреть на старинные открытки и допотопные телефоны и телеграфы, но поесть лучше где-то в другом месте.

Во Львове есть еще очень много интересных гастрономических и питейных заведений. Перечень всех "эмоциональных" кафе есть здесь, но помимо них существует еще уйма других хороших ресторанчиков и кафешек.

Чего бояться?

Ничего. Никто здесь не плюет в тарелку "москалям", не прокалывает шины машинам с восточно-украинскими номерами и не бросается камнями в тех, говорит не по-украински. Будьте вежливыми и вам ответят тем же.

Рыбалка на Скадарском озере

Мое знакомство со Скадарским озером началось еще с поездки в Подгорицу, когда мы проезжали через озеро на электричке. После этого я еще несколько раз проезжала через него на поезде или машине, так как прямо через озеро проходит железная и автомобильная дорога, идущая в сторону Подгорицы:

И вот, недавно со мной случилось неожиданное - я пошла на рыбалку. До этого на рыбалке я была всего один раз в жизни, и не могу сказать, что мне очень понравилось: ранним утром было холодно, нужно было контактировать с червяками (уже за одно это стоит не любить этот вид отдыха), мы тупо сидели и ничего не происходило. В общем, мне было скучно и, конечно, я ничего не поймала.

В этот раз предложение показалось заманчивым, потому что мы собрались на Скадарское озеро, а я туда давно хотела попасть. Это самое большое озеро на Балканах и одна из главных достопримечательностей Черногории. Рыбачить я особо не планировала, а вот полюбоваться на озеро однозначно стоило.

Выехать предстояло в 5:19, на первой электричке, так что вы должны понять насколько мне хотелось увидеть озеро, если я решилась проснуться так рано. Подвиг я все-таки совершила, правда просыпалась уже в электричке, с кружкой кофе, захваченного из дома:

Озеро в то утро выглядело гораздо лучше, чем я:

Мы были в деревне Вранина, а точнее на дамбе рядом с ней. Это маленький населенный пункт, в котором люди живут рыбалкой и туризмом, а именно прогулками на лодках. Здесь находится лодочная станция, здесь же бойкие женщины торгуют рыбой (и не дай вам Бог поинтересоваться этой рыбой и не купить, можно получить леща карасем или быть проклятым навсегда). Вам обязательно предложат покататься на лодке за 15-20-30-40 евро в час, провести экскурсию или купить рыбу, но наше счастье в такую рань еще никого не было.

Заядлые рыбаки уже сидели на дамбе, когда мы приехали - у каждого по десятку удочек. Мы, конечно, были подготовлены не так серьезно - у нас их было только две. Пока Валера возился со снастями, я пошла прогуляться к крепости. Недалеко от этой самой древни находится разрушенная крепость Лесендро. Ею никто не занимается, туда не водят туристов, там нет платного входа. И это прекрасно! Вот как она выглядела тем утром:

Крепость когда-то находилась на острове, но после постройки дамбы, по которой проходит дорога, крепость "примкнула" к дамбе и, таким образом, на нее можно попасть пешком. Вообще, в Черногории очень плохо обстоят дела с пешими прогулками вдоль дороги - тротуаров нет почти нигде. Так что, чтоб попасть к крепости, нужно идти либо по трассе, либо по рельсам.

Когда я нагулялась по крепости, случилось еще одно неожиданное событие - я начала рыбачить. Могу похвастаться, что научилась забрасывать удочку и даже выловила сааамую маленькую рыбку из вот этой компании:

Теперь нам есть из чего готовить чорбу :)

Через несколько дней мы выбрались на озеро еще раз, опять не свет не заря (я вообще никак не могу поверить, что я на такое способна), но теперь безуспешно - не клевало совершенно. Хотя хоть какой-то результат есть - я сделал фотки живописной рыбацкой деревни Вранина:

Добавлю, что к озеру можно подойти и с другой стороны - из городка Вирпазар. От этого города вдоль озера тянется дорога, по которой можно проехаться на машине или прогуляться пешкой и полюбоваться на озеро. С этой стороны оно выглядит вот так:

Думаю, на этом мое знакомство со Скадаром не закончится, а может даже и получится посмотреть на него еще с одной стороны - из Албании.

Готовим рыбную чорбу

Мы начинаем осваивать балканскую кухню, начнем с рыбного супа, он же "рибля чорба". Я уже писала о нем в обзоре черногорских вкусняшек. Существует много вариантов приготовления этого блюда, я опишу то, как мы его готовили - не претендую на правильность рецепта.

1. Варим рыбный бульон (кастрюлька примерно на 3-4 литра). Для него можно взять любую морскую рыбу, у нас была пастромка вессом примерно грамм 600. В кастрюлю можно добавить лук, морковку, "хвостики" укропа и петрушки, ну и вообще что ваша душа пожелает (например, можно еще использовать пастернак или сельдерей).

2. Готовим овощи. За счет овощей суп должен быть густым, как суп-пюре.
2а. Нарезаем мелко лук и отправляем его жариться. У нас было 2 белых луковицы и 1 красная.

2б. Добавляем к луку натертую на терке морковь, а потом еще и чеснок. У нас - одна среднего размера морковка и 2 зубка чеснока.

2в. Добавляем томатный сок и перемешиваем, тушим.

2г.Мелко режем картофель и высыпаем в сковородку.

2д. Туда же отправляется мелко нарезанный сладкий перец в количестве одной штуки.

3. Когда у рыбы начнет мясо отделяться от костей - он готова. Отцеживаем бульон, выкладываем рыбу на отдельную тарелку и даем ей остыть. Нам нужно отделить филе от костей, ну и соответственно кости выбросить, а рыбу оставить.

4. Овощи можно переложить в кастрюлю  и долить немного бульона, пусть тушатся. Когда все уже совсем разварится, можно подавить овощи и превратить в пюре.

5. Финал! Доливаем в кастрюлю весь бульон, даем закипеть. Доливаем томат, если нужно, досаливаем, добавляем специи по вкусу. Чорба должна быть густой и острой. Если суп не достаточно густой, можно поджарить муку и добавить ее. Кладем в кастрюлю рыбу и мелко нарезанную петрушку, после этого выключаем и даем настояться.

Ну вот и все, вот такая чорба у нас получилась.

Исчезла он гораздо быстрее, чем готовилась :)

Приятного аппетита!