Премудрости балканской кухни или как приготовить айвар

Недавно мой запасливый муж привез из супермаркета целую сетку красного сладкого перца. Окрыленный выгодной покупкой, он был полон решимости ехать еще за одной, вовремя остановила.

Теперь нужно придумать что с этим богатством делать. Часть я заморозила, еще немного потушила с мясом, а из остального решила сделать загадочное балканское блюдо под названием айвар.

Айвар - это, по сути, икра из сладкого перца. Сербские и хорватские хозяюшки закупают тонны перца в сезон и делают заготовки на зиму - это целый ритуал со своими традициями и обычаями. Иногда его делают с добавлением помидоров или баклажанов, но классический рецепт - это просто печеные перцы и все. Использовать его можно как намазку на хлеб, соус к мясу или салат.

Балканская кухня очень простая: бери мясо и овощи, жарь это все на гриле и ешь, закусывай хлебом, запивай ракией или вином. Иногда можешь что-то перемолоть в мясорубке, но это не обязательно.

Набор ингредиентов для айвара тоже прост до неприличия:
- перец сладкий
- соль
- сахар (не обязательно)
- уксус (не обязательно)
- чеснок и / или острый перец (не обязательно - смотря насколько острого вкуса хотите добиться)
- растительное масло - подсолнечное или оливковое

Как вы видите, если убрать все не обязательные составляющие, остается вообще только перец, соль и масло.

Я сделала 2 вида айвара - один чтобы есть сразу и второй чтобы закатать в банки.

1. Первый шаг любого рецепта айвара - испечь перцы. Настоящие черногорские женщины делают это на углях, так как гриль, он же "роштиль" - тот редкий случай, когда черногорского мужчину можно привлечь к домашним делам. У меня есть только украинский мужчина, и он и так постоянно работает, поэтому я пекла перцы в духовке на высокой температуре в режиме гриля, а не на углях.

2. Дальше нужно перцы сложить в емкость и накрыть крышкой, пусть остывают, а потом сцедить с них воду через дуршлаг. Наша задача - сделать их как можно менее водянистыми. Чем больше воды вытрусим из перца сейчас, тем меньше придется его тушить потом.

3. Дальше судьба развела мои перцы в разные края. Меньшую часть и почистила от кожицы и семечек сразу, перемолола в блендере с добавлением соли, сахара, уксуса, молотого перца и зубчика чеснока, и добавила ложечку оливкового масла. Теперь это уже готовое блюдо, можно есть, закусывая котлетой-плескавицей или просто намазывать на хлеб.

4. Большую часть перцев я оставила до следующего дня, потом так же перемолола на блендере и тушила на медленном огне. Все это добро уварилось и осталась жалкая пол-литровая баночка айвара.

Выводы из всего этому могу сделать следующие:

• Хоть черногорская кухня и простая в плане ингредиентов, но процесс приготовления иногда бывает замысловатый. Первое знакомство с кухней родной Черногории, которая как две капли воды похожа на кухню всех народов Балканского полуострова, началось с рыбной чорбы - там тоже нужно было попотеть.
• Перец - это такой овощ, которого сначала кажется много, а когда начинаешь его запекать, чистить, тушить, то остается горсточка готового продукта.
• Черногорские женщины все-таки молодцы. В прошлом году весь наш подъезд был заставлен ящиками и мешками перца - соседка собиралась варить айвар на зиму. Теперь я понимаю какой это многоплановый процесс. Кстати, о черногорских соседях расскажу в следующем посте, оставайтесь со мной :)

Черногорские столицы

Черногория - страна очень компактная, но, не смотря на это, в ней целых две столицы - Подгорица, в которой находится парламент и все административные учреждения, и Цетинье - культурная и историческая столица, резиденция президента. Давайте сегодня я вам расскажу о них и двух других исторических столицах этого прекрасного края.

Жабляк Црноевича

Самой первой столицей Черногории считается крепость Жабляк Црноевича. На тот момент государство еще называлось по-другому - Зета, и дело было в далеком XV веке.

В сербском языке много смешных слов, которые на самом деле значат не то, на что похожи, но в случае с Жабляком все логично - это место, где обитают лягушки. Такое странное имя городу дали потому что он находится на холме, окруженном болотами. Вторая часть названия связана с именем князя Ивана Црноевича, который и основал столицу государства в этой крепости.

Сейчас, бродя по руинам крепости, не верится, что на такой площади мог располагаться целый город, да еще и стольный. Видимо, жителей в Зете было совсем мало.

Впервые я побывала здесь ранней весной, когда Скадарское озеро и впадающие в него реки разлились и вся округа крепости была залита водой. Мы еще долго думали, зачем люди отгораживают прямоугольные участки болота, а потом летом оказалось, что это были огороды, затопленные водой. Такой выбор места был, скорее всего, не случайным, ведь на холме посреди болота легче обороняться от неприятеля, чем на ровной местности.

Обод и Риека Црноевича

Когда турки наступали на эти земли, черногорцам приходилось сдавать свои крепости и уходить выше в горы.

Итак, Жабляк был отдан врагу. Не смотря на болота и горы, турки все-таки завоевали его, и черногорцы переместились в крепость Обод, которая стала столицей всего на 6 лет.
Сейчас от Обода остался только монастырь, самой крепости больше нет. Рядом расположен городок Риека Црноевича, он хоть и сохранился до наших дней как жилой город, но находятся в запустении. В югославские времена в городке был крупный консервный завод по переработке пресноводной рыбы, а теперь никакого производства больше нет, осталась только горстка местных жителей, один магазин (что и так удивительно), и пара ресторанов, рассчитанных на туристов.

В самом Ободе когда-то была первая черногорская типография, которую потом также перенесли в Цетинье. На этом и закончилась история этого города, не успевшего ничего более прославиться.

Цетинье

Ивану Црноевичу жилось нелегко, турки выгнали его и из Обода, так что пришлось князю переносить свою резиденцию снова, на этот раз в основанный им же город Цетинье.

Город ширился и развивался, став гораздо солиднее своих предшественников. Турки снова не унимались, Црноевичу пришлось временно покинуть новую столицу и скрываться по другую сторону Адриатики, в Италии. В городе Лоретто, в церкви, посвященной Деве Марии, князь поклялся, что если ему удастся вернуться на родину, он построит монастырь в честь Пресвятой Девы. Так и случилось - теперь в Цетинье есть известный монастырь Рождества Пресвятой Богородицы, очень посещаемый и паломниками, и туристами.

В 1878 году Черногорию официально признали независимым государством, а Цетинье - ее главным городом, так что его одновременно можно считать и первой столицей, и третьей.

Сейчас Цетинье - это милый городок с двух- и трехэтажными разноцветными домиками. Отдыхающие не очень-то хотят здесь селиться из удаленности от моря, только изредка заглядывают в город на пару часов, чтобы прогуляться по пешеходным улочкам и посмотреть на особняки, когда-то служившие посольствами.

Подгорица

Подгорица стала столицей республики Черногория в составе социалистической Югославии в 1945 году, спустя несколько лет ее переименовали в Титоград. Сейчас у города опять старое название, которые произошло от название холма Горица в центре города.

Подгорица усеяна типичными югославскими высотками, так похожими на наши "родные" советские, которые перемешаны теперь с новостройками. Старого города как такового здесь нет, в отличие от приморских городков, есть только небольшой одноэтажный райончик в центре, построенный турками, где теперь живут цыгане. Во время II Мировой войны город был очень разрушен и отстроен заново, а в период Югославкой войны подвергся бомбардировкам НАТО, так же, как и Белград.

Это самый крупный черногорский город, целых 150 тыс. населения - невиданный мегаполис по местным меркам. Здесь есть несколько торговых центров и даже кинотеатр, а отсутствие моря жители столицы компенсируют отдыхом на водопаде Ниагара и реке Морача.

Интересно, что Цетинье все еще считается столицей наряду с Подгорицей, так что у такого маленького государства целых два главных города.

***

Надеюсь, у меня получилось немного рассказать об истории Черногории на примере ее столиц. Осталось еще много интересного и неизведанного, но это уже в следующий раз.

Лекарство от меланхолии

Есть отличный рецепт для тех, кто проводит все свое время за компьютером. Я могу предложить замечательный способ отдохнуть для всех бойцов мышки и монитора, гугл хрома и аутлука - это горы. Горы лечат от переживаний по поводу сложного проекта и проваленного дедлайна, потому что здесь самое сложное - это не вывихнуть себе ногу в пути, а главный дедлайн - выбраться на ровную местность до заката.

Теперь расскажу по порядку.

Пролог

В Черногории есть замечательный человек, который водит походы разной сложности в качестве гида. Я поглядывала на эти все мероприятия через призму фейсбука уже давно, да все никак не решалась. На прошлых выходных Валера в очередной раз был загружен работой и мой план отдыха состоял опять из будванкого пляжа. И тут мне попалось на глаза объявление о двухдневном походе на субботу и воскресенье, и я решила, что это мой шанс - надо решиться и все-таки попробовать сходить в горы. Мой опыт в этом деле очень небогат - в прошлом году мы ходили на гору Румию, ну и несколько небольших пеших прогулок типа этой, поэтому я очень переживала, что буду болтаться в хвосте и всех тормозить.

Группа у нас собралась совсем крошечная - два человека в первый день и три во второй, поэтому с нашим гидом поехала еще и его жена и дети (7 лет и 1 год). Это удивительно, но весь первый день они провели с нами, так что теперь я знаю, кто самый маленький турист в мире!

День 1

В субботу у нас был запланирован подъем на Боботов Кук. По одним источникам, это самая высокая гора Черногории, по другим - вторая по величине, но в любом случае, высота впечатляющая - 2535 м. Мы поднимались пешком примерно с высоты 1900 м над уровнем моря, от дороги.

Сначала тропа петляла между горами, идти было не так уж тяжело, так что я воспряла духом - если так будет и дальше, то выживу. Вокруг - зеленые луга и разнотравье, но ни одного дерева. Я немного собрала чарбеца по пути, спасибо моей спутнице в походе, которая подсказала, как он вообще выглядит - я в этих делах вообще не спец. Надеюсь, я ее ничем не обидела, и то действительно чабрец, а не какая-то сон-трава :)

После нескольких километров плавных спусков и подъемов, показалась цель нашего путешествия - гора Боботов Кук. В отличие от долины, по которой мы шли, на верхушке вообще ничего не растет, это просто каменная скала. Когда смотришь на него издалека, кажется, что забраться на вершину просто невозможно. Когда подходишь ближе то это ощущение не пропадает - а как же все-таки можно подняться на эту отвесную скалу? А вот так:

Наверх мы все-таки добрались. Тут открывается умопомрачительная панорама горных массивов, вид на два ледниковых озера - Мало Шкрчко и Велико Шкрчко, и облака прямо надо головой! А еще на других людей, которые тоже совершают восхождение. Я раньше никогда не думала, что здесь может быть такой траффик - кто-то спускается, кто-то поднимается, кто-то перекусывает в пути или просто отдыхает. По дороге нужно разминаться со "встречкой", а на вершине выбирать ракурс, чтобы не попали другие люди.

Путь обратно занял у нас еще больше, чем подъем, потому что в некоторых участках спускаться было довольно-таки страшно. Постоянно кажется, что камень под ногой может покатиться вниз, или кроссовки заскользить по траве. Все-таки наш маленький отряд успел спуститься до заката, так что миссия первого дня была выполнена.

Ночевка

То, что останавливало меня всю жизнь перед походами - это необходимость ночевать в палатке. Я готова пройти 20 км за день, но после этого мне нужно в душ и укрыться одеялком. Плюс черногорских гор как раз в том, что они везде, и для того, чтобы совершить восхождение, не обязательно спать в палатке, вполне можно найти приют в каком-то поселочке.

Мы остановились в так называемом эко селе под названием "Катун", что переводится как "горное пастбище". Это деревянные домики с минимумом комфорта внутри. Нет ни розеток, ни электрических лампочек, туалет и душ в отдельно стоящих зданиях, ни тебе тумбочки, ни вешалки, зато снаружи вас ждет самое красивое звездное небо и тишина. На самом деле, место прекрасное, все очень уютно, не смотря на отсутствие каких-то привычных нам вещей. Я давно не спала так хорошо, как там, может потому что ноги после ходьбы по горным склонам отваливались, а может из-за этой умиротворенности и покоя.

День 2

Я думала, что второй день должен быть более легким. Мышцы очень болели, погода выдалась жаркая, так что первую часть похода я просто тащилась за всеми "на характере". Сначала и правда была прогулка без резких спусков и подъемов к тому самому озеру Шкрчко, которое мы видели в вершины Боботов Кук, в озере можно было искупаться.

Очень приятно окунуть бедные намозоленные ноги в прохладную водичку. После небольшого привала и перекуса на берегу, наша группа выдвинулась в путь. Снова на пути были лечебные травы - в этот раз целая поляна зверобоя. Ума не приложу что теперь с этим богатством делать, но из стадного чувства тоже собрала букет.

До конечной точки запланированного маршрута - каньона реки Сушицы и Сушичла озера - мы так и не дошли, а решили уже возвращаться домой, потому что команда была не самая подготовленная, а путь назад был еще немаленький. Тогда мы даже не подозревали, что на самом деле путь будет еще больше, чем мы думаем.

Обратно было решено идти другой тропой, чтобы было интереснее. Вместо пологого склона теперь нам нужно было закарабкаться на горку и спуститься с нее вниз - а там на дороге нас уже буде ждать машина. Самое интересное было то, что гид этой тропой тоже еще ни разу не ходил, нам предстояло стать первооткрывателями.

Так начался наш затяжной подъем. Когда смотришь вверх, кажется, что вот уже за этим изгибом самая вершина, а потом, когда до него доходишь, понимаешь, что дальше еще такой же перевал. Нас ждали разные участки пути - где-то была трава и цветы, где-то камни, которые так и пытались ускользнуть из-под ног, а иногда приходилось ползти на всех четырех. Один камень от меня все-таки убежал, как результат - содранная кожа и синяк на коленке. Уставшие, но не сломленные, мы все-таки забрались на самый верх - на высоту примерно 2300 м и приготовились спускаться.

Вот тут началось самое интересное. Вниз нужно было идти по довольно крутому склону, а ноги уже не слушались. У одной девушки началась паника, у другой разболелось колено, так что было принято решение идти дальше по горному хребту и спуститься там, где мы поднимались, по пологому склону. Все бы ничего, но это лишних N км пути (даже не знаю сколько точно).

Вот тут у меня открылось второе дыхание (или какое оно там было по счету?). Для того, чтобы дойти до конца, нужно было подняться еще выше, на гору Пруташ, а оттуда уже пойти вниз. Сложно описать словами как там красиво: с одной стороны видно как извивается змеей каньон Сушицы, до которого мы так и не дошли, в другой - перевал Седло и великолепные горы Дурмитора в лучах заходящего солнца. На Пруташе людей, кроме нас, не было, в отличие от Боботова Кука. Наконец, я почувствовала то, ради чего пошла в горы - единение в природой, не нарушенное цивилизацией. Тропа шла прямо по верхушке горного хребта, в обоих сторон не было ничего, просто открытое пространство.

В этот раз задача спуститься с гор до захода солнца была с треском провалена. Последний километр или два мы шли уже в темноте, с фонариками. Дальше предстояло еще найти нашу машину, так как спустились мы вовсе не там, где она нас поджидала, и полюбоваться напоследок звездным небом Дурмитора.

Эпилог

Когда я рассказываю о всех трудностях этого похода, люди думают, что мне не понравилось. Действительно, как могут понравится ободранные коленки, мозоли на пальцах и обгоревшие руки? Зато есть вещи, которые это все компенсируют - ощущение свободы, величие природы и великолепие пейзажей.
Вот оно, лучшее лекарство от меланхолии - горы.

Часто задаваемые вопросы: работа

Продолжаю цикл "Часто задаваемые вопросы" - то, что интересует многих о жизни в Черногории. Первая часть была здесь.

"Есть ли работа в Черногории?" - вопрос, правильного ответа на который не существует. Давайте попробуем посмотреть на него с двух противоположных сторон.

Работы нет

Если задать этот вопрос бывалым черногорским эмигрантам, они решительно ответят, что заработать в этой стране невозможно, а хорошо в ней жить только тем, у кого стабильный доход из родины и есть возможность не бороться за кусок хлеба. Оно и понятно, у тех, кто живет здесь давно, работа-то точно есть, а очередные конкуренты не нужны, так что лучше сразу спугнуть новеньких.

Скажу честно, лично я не знаю, откуда люди берут этот самый доход с родины. Видимо я выросла совсем не в тех кругах, в моем сознании всегда было правило - не будешь трудиться, не будет оплаты. Возможно, и правда есть люди, которые могут получать деньги, не работая, но этот случай здесь обсуждать не будем.

Хороший специалист

Работы в нашем представлении в Черногории действительно нет. Если вы специалист в своей области и планируете работать в тот же сфере, что и дома, скорее всего, вас ждет разочарование. Страна слишком маленькая для узконаправленных мастеров, здесь нужно либо найти какую незанятую нишу, либо заниматься всем и сразу.

Бывшие директора чистят бассейны, а академики встречают туристов в аэропорту. Кто хочет задауншифтить свою карьеру, тому как раз сюда. В этой стране никому не интересно сколько вы зарабатывали раньше, но если вы готовы продавать мороженое на пляже - пожалуйста, продавайте.

Модная профессия

Я уже вижу, как модные фотографы и тревел-блоггеры пакуют чемоданы, чтобы приехать в Черногорию - вот же она, замечательная страна для реализации своих талантов. Будьте готовы: здесь уже и так по 2,5 фотографа на каждого туриста, а блог не ведет только слепой или безрукий (да что уж там, даже меня бес попутал).

Классная бизнес-идея

Открыть новый бизнес в той сфере, которая здесь еще не раскрыта - дело благородное, но рискованное. Черногорцы - народ консервативный, если у них чего-то на данный момент еще нет, то как раз потому что они этого просто не хотят. Не едят они суши и не курят кальян, как ни пытайся убедить, а красной икрой могут максимум накормить кота. Конечно, можно предложить какую-то новую услугу или товар с расчетом на то, что его будут покупать туристы и эмигранты - попробуйте, потом расскажете что из этого получилось :)

Работа есть

Но все-таки не так уж здесь и плохо. Если вы готовы к тому, что миллионером стать не получится, то можно попробовать пожить и поработать в Черногории.

Удаленная работа

Тема IT в последнее время активно муссируется, особенно после падения гривны и рубля, теперь айтишники выглядят настоящими богачами. Здесь они тоже всех обскакали - если работать в Черногории на дядю, находящегося в США, то заработка вполне хватит на жизнь.

Цены в Черногории не очень высокие, в принципе нормальный айтишник может себе позволить здесь жить.

Недвижимость

Еще недавно это была очень прибыльная сфера, недвижимость строилась невероятными темпами, и так же продавалась. Теперь на рынке продажи жилья застой, но как вариант можно заниматься арендой. Золотых гор на этом не получишь, но жить можно - многие именно этим и зарабатывают.

Стройка и ремонты

В Черногории постоянно что-то строится, причем не очень качественно, из-за чего потом это все ремонтируется. Спрос на такие услуги есть.

Черногорцы работать не любят, особенно руками. Они хотят прибить гвоздик, взять за это свои 20 евро и уйти в закат, как раз поэтому наших специалистов здесь ценят за старательность. В этой сфере, конечно, нужно пахать как лошадь, но зато можно заработать на жизнь. Я бы сюда отнесла все крупные и мелкие ремонты, а также обслуживание бытовой техники, сантехники, электрики и т.д. Особенно это актуально после туристического сезона (когда все в апартаментах сломали) и до сезона (когда все сломали еще осенью, но хозяину апартаментов было лень заняться этим, пока не наступила весна).

Туризм

Чем ты человек не занимался в Черногории, рано или поздно он, сам того не замечая, начнет возить экскурсии или расселять туристов в апартаменты. Как это происходит, никто не знает, но даже если вы собрались развивать здесь совершенно другую сферу, однажды вы очнетесь в своей машине, полной чужих людей, которых нужно отвезти из аэропорта в отель.

К сфере туризма можно отнести и сдачу жилья в сезон, и летние ресторанчики и кафе, и трансферы, и морские прогулки, и экскурсии, и многие другие смежные области. Это то, чем заняты 80% наших соотечественников здесь, так что если не боитесь конкуренции, добро пожаловать.

Итоги

Вот такой получился обзор. Естественно, но буду претендовать на полную объективность, это просто мое видение ситуации на рынке труда в Черногории. Если вы спросите лично меня "Есть ли работа в Черногории?", я отвечу - приезжайте и посмотрите сами.

Готовим мидии в ракушках

Сегодня расскажу как я впервые готовила мидии в ракушках. Живя в Украине, этих морских гадов я видела только в супермаркете в замороженном виде, а вот здесь оказалось, что можно приготовить и свежие, только из моря.

Итак, запасаемся необходимыми ингредиентами:

• мидии - 2 кг
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубок
• лимон - половинка
• петрушка - маленький пучек
• молотый перец или ваша любимая приправа
• вино сухое белое - 200 г.

Нам нужна большая толстостенная кастрюля, в которую поместятся все мидии и еще останется место (они будут раскрываться и увеличиваться в объеме). У меня на съемной квартире такой кастрюли нет, поэтому я взяла обычную эмалированную а-ля советский союз.

Моем в холодной воде мидии, убираем с них песок и растительность, которая на дне морском на них образовывается. Попутно проводим естественный отбор №1: если раковина раскрыта, то мидия не свежая и ее нужно выбросить.

На дно кастрюли наливаем оливковое масло и ставим на огонь. У меня обычно нет оливкового масла для жарки, поэтому я смешала extra vergin с рафинированным подсолнечным. В масло добавляем нарезанную луковицу и зубок чеснока, поджариваем до прозрачного цвета.

Наливаем 200 г. вина, 100 выливаем в кастрюлю и даем закипеть, 100 выпиваем для храбрости.

Добавляем молотый перец. У меня многоразовая мельничка со смесью "5 перцев" (конечно же, из этих 5-ти 90% занимает черный, потому что производителям этого добра дешевле насыпать в пакетик именно его, но это не очень важно в данной ситуации).

Теперь кульминация - добавляем в кастрюлю мидии и закрываем крышкой, делаем средний огонь.

Периодически перемешиваем, чтобы все мидии раскрылись - это признак того, что они приготовились, занять весь процесс должен минут 5-10. Жидкости в кастрюле станет больше, потому что моллюски должны пустить сок. Солить не нужно, морепродукты сами по себе достаточно соленые.

Когда мидии протушились, добавляем немного мелко нарезанной петрушки, выдавливаем пол лимона или сколько не жалко, перемешиваем, оставляем настаиваться под крышкой.

Наливаем белого вина, высыпаем кушанье на большую тарелку и поедаем в хорошей компании. Бульон, который образовался в процессе тушения, вымакиваем хрустящим хлебом (да простят меня те, кто на диете).

Внимание, прежде, чем есть, нужно провести естественный отбор №2: если ракушка не открылась в процессе приготовления, то ее тоже нужно выбросить, так как моллюск не свежий.

Приятного аппетита!

7 признаков того, что в Будве наступил сезон

Когда живешь в приморском городе, жизнь течет совсем не так, как в загруженном мегаполисе. На черногорских курортах зимой все замирает и жители впадают в спячку. Очень интересно наблюдать, как начиная с поздней весны, города просыпаются и наполняются новыми звуками и запахами.

Вот приметы того, что в Будве наступил летний сезон:

1. Все подорожало. Вот прямо реально все - от цен на жилье до стоимости хлеба. Даже фрукты и овощи, которые должны ближе к лету становиться доступнее, здесь напротив - растут в цене.

2. На улицах появились голопопые люди. Почему-то принято считать, что в курортном городе ходить без штанов - это нормально. Просто нужно смириться с пузатыми мужичками в мокрых плавках и тётеньках в полу-прозрачных футболках без бюстгальтера. Сегодня видела колоритных подружек - одна в соблазнительном купальнике а-ля "виктория сикрет", платье-сетке поверх него и босоножках на платформе в 12 см, а другая закутанная в полотенце то ли после пляжа, то ли после душа, и в шлепанцах. Теперь не знаю как это развидеть.

3. На улицах появились красиво одетые люди. В продолжение предыдущего пункта скажу, что те же люди, которые днем ходят по городу почти в чем мать родила, к вечеру достают свои лучшие наряды. Барышни выгуливают вечерние платья в пол с оголенной спиной, мужественно ковыляя на шпильках по брусчатке старого города, а мужчины надевают джинсы и самые чистые рубашки. На фоне коренных будванцев, носящих кеды и на работу, и на свадьбу, туристы очень выделяются.

4. Чаще слышно русскую речь, чем сербскую / черногорскую. Порой мне кажется, что я телепортировалась в Крым.

5. На каждом шагу вам предлагают купить экскурсию и суют в руки буклетики. Иногда проще согласиться и пообещать прийти позже, чем объяснить, что мы не туристы, да и вообще можем и сами экскурсию провести не хуже, чем они.

6. Черногорцы обещали закончить строительство века до сезона, но не закончили. В этом году есть два стратегических объекта, которые не обсуждает только ленивый: дорожная развязка на въезде в Будву и аквапарк. Если то, что аквапарк все еще не готов, расстраивает, скорее всего, только его владельца, то ремонтные работы на одном из самых оживленных участков дороги Черногории в разгар сезона, волнует всех. По плану дорогу должны были доделать до 1 июня, потом по 15-го, 20-го, и теперь до 27-го. Ждем новостей, надеюсь хоть к сентябрю можно будет ездить без пробок.

7. С каждым днем людей все больше и больше. Совсем скоро туристы будут везде - на улицах, магазинах, пляжах, а будванские черногорцы спрячутся в поселочках в округе и будут считать деньги, вырученные за сдачу апартаментов.

Я живу в туристической стране совсем недолго, так что для меня наступление летнего сезона еще не является каким-то страшным событием. Меня не раздражают люди и машины, даже наоборот - мне нравится смотреть на то, как маленький городок наполняется красками. Надеюсь, я не возненавижу эту летнюю суету и через много лет, в ней есть определенная прелесть.

Север Черногории

Черногория у многих ассоциируется с пляжным отдыхом, ну максимум с прогулками по венецианским городкам на побережье, но настоящий любитель природы не должен ограничивать себя морскими красотами. Я считаю, что, если вам посчастливилось побывать в этой стране, нужно обязательно отправиться на север и увидеть совершенно другую Черногорию.

Я уже писала о некоторых местах по пути на север в этом посте примерно год назад. На этих выходных, так же, как и в прошлом году, наш путь проходил вдоль каньона реки Морача, и потом вдоль каньона реки Тара. Морача и Тара в одном месте проходят очень близко друг к другу, но нигде не пересекаются, мало того, они даже текут в разном направлении, Морача несет свои воды в Адриатику, а Тара впадает в известное нам Черное море. Красоту горных рек сложно переоценить, вода чистая и прозрачная, а бурные воды образовывает причудливые каньоны и пороги.

В этот раз мы снова отправились в мини-путешествие целой толпой - тем же составом, что и в Боснию и Герцеговину плюс еще один человек, такая вот харьковско-криворожская диаспора в Черногории. Всей команды ни на одном фото нет, потому что кому-то приходится быть с другой стороны камеры, так что вот фотка большинства, сделанная возле монастыря Морача:

Монастырь, которой за нашими спинами на фото, тоже стоит посетить, и не только паломникам. На территории разбит парк, можно даже сказать сад, все идеально ухожено, а рядом со входом есть маленькая трапезная, где женщина варит кофе в джезве всего за 50 центов.

После каньонов Морачи и Тары, все туристы попадают к мосту Джурджевича - это один из символов Черногории и кульминация всех автобусных экскурсий. Здесь можно пообедать, погулять по мосту, а самые смелые и щедрые могут даже прокатиться на зип-лайне от одного берега каньона к другому. В хорошие времена весь мост усеян праздно шатающимися людьми, а в ресторанчике напротив моста нет свободных мест. Это классное место, но чтобы по настоящему насладиться поездкой в эти края, нужно ехать не в рамках стандартного автобусного тура, потому что самое интересное начинается после моста, когда автобус сворачивает обратно в Будву.

Следующий пункт нашего мини-путешествия была смотровая площадка Чуревац. Вот сюда уже экскурсионные автобусы точно не ездят, а посетить ее стоит. Говорят, что это самая высокая точка каньона реки Тара, около 1600 м надо уровнем моря и с глубиной ущелья около 1000 м. Словами сложно передать чувство, которое испытываешь, понимая, что под ногами у тебя километровая пропасть, это вам не 8-й этаж и даже не городская ратуша. Сама река блестит где-то далеко внизу, рассмотреть ее почти невозможно.

Моя любимая часть этого маршрута - дорога от моста Джурджевича до Пивского озера. Людям с плохим вестибулярным аппаратом здесь обычно тяжко, а вот мне, как ни странно, просто замечательно, хотя обычно меня укачивает. Дорога проходит по вершинам гор на высоте 1,5 - 2 км над уровнем моря, петляя то вправо, то влево. Здесь нет не то что городов, даже деревень, только иногда встречаются одинокие домики и пастухи с отарами овечек. А еще нет деревьев - нам, жителям равнин, это кажется очень странным. Не знаю точно с чем связан такой феномен, может с большой высотой, но плато, по которому проходит дорога, покрыто только травой.

Отличные виды открываются с перевала Седло - назван он так из-за формы горы. Когда мы попали сюда, дул страшный ветер, и было на несколько градусов ниже, чем на других участках пути. Зато у нас была возможность потрогать снег - он все еще лежит на обочинах. Дело в том, что совсем недавно, буквально 2-3 недели назад, на севере выпал снег и наступила настоящая зима в середине мая. Сейчас уже не так холодно, но все еще белеют снежные глыбы вдоль дороги.

Дальше мы проезжаем через несколько грубо выбитых в горе туннелей, и перед нами открывается Пивское озеро. На самом деле это вовсе не озеро, а водохранилище. В 1976 году Югославские власти решили затопить каньон реки Пива, чтобы построить ГЭС, для чего была возведена плотина высотой 220 м. Постройка очень внушительная, дамба сдерживает тонны воды, а электростанция расположена где-то под землей.

После дамбы дорога уходит к границе с Боснией и Герцеговиной, но нам уже туда не нужно, поэтому возвращаемся к озеру.

Больше всего поражает даже не размер водохранилища, а тот факт, что прежде, чем провести работы по затоплению, черногорцы перенесли древний монастырь и тем самым спасли его от разрушения. Здание монастыря было перемещено на более высокое место по камушку, причем сохранились и старинные фрески, и все внутреннее и внешнее убранство.

На берегу озера расположен крохотный городок Плужине, который, не смотря на свой размер, является центром общтины (по-нашему - областным центром). Он совсем не похож на другие черногорские города, главным образом потому что он новый - самые старые постройки здесь 70-х годов, это связано с тем, что его тоже перенесли на более высокую точку перед затоплением каньона. Старый поселок просто затопили, а жителей переселили в новый. Теперь здесь живут в основном энергетики и прочие работники ГЭС.

На этом месте уже садится солнце и дальше поездка продолжается в сумерках. Все уже устали и хотят домой, весь путь обычно занимает 12-16 часов (12 - это если вообще нигде не гулять, а только ехать по дороге).

Если вам понравился маршрут, и вы или ваши друзья/знакомые/родственники собираются в Черногорию, могу посоветовать вот эту экскурсию. Можно множество раз смотреть фотографии или читать о каком-то месте, но лучше всего увидеть его своими глазами.

Часто задаваемые вопросы: цены

Я пишу в основном о туристических маршрутах, но вот решила немного отклониться от основном тематики и ответить на вопрос, который очень часто задается - дорого ли жить в Черногории? Это вполне здоровый интерес со стороны тех, кто здесь не бывал, думаю мне тоже было бы любопытно.

Здесь я решила ответить на те вопросы, которые мне задавали друзья и знакомые, о ценах в Черногории:

Жилье

Покупка жилья

Стоимость жилья о-о-очень сильно упала в последнее время. Еще пару лет тому назад черногорские виллы по 500 тыс. евро и шикарные квартиры по 150 тыс. продавались как горячие пирожки - их скупали русские. Теперь кризис в России все расставил на свои места - новое жилье больше не покупается, а многие русские "дачники" пытаются продать свои дома, потому что уже нет возможности их содержать. Только вот продать по цене покупки уже нереально, предложение сейчас гораздо превышает спрос.

Город Будва

Зато для тех, кто хочет приобрести здесь жилье, наступило благоприятное время. Приличный 2-этажный дом можно купить за 80-100 тыс., квартиру с одной спальней - за 35-50 тыс. Попадаются даже варианты квартир или маленьких домиков в районе 20 тыс. евро.

Здесь надо еще указать особенности черногорской застройки и продажи жилья:

• кухня в 99% случаев совмещена с гостиной
• квартиры измеряются количеством спален, а не комнат, то есть еднособан стан = квартира с одной спальней = гостиная с кухней + спальня
• жилье обычно продается вместе с мебелью, а иногда даже и техникой

То есть, если вы покупаете недвижимость, в большинстве случаев можно въезжать и жить - необходимая мебель там уже есть.

Аренда жилья

А вот аренда жилья вовсе не дешевеет :(

Город Бар

Цена аренды очень зависит от места расположения. Каковы цены вдали от побережья я даже не представляю, но даже на берегу они отличаются. Самые дешевые города - Бар и Ульцинь, жилье в Боко-Которской бухте и Будве подороже. Я приведу примерную среднюю цену на аренду недвижимости:

• гарсоньера (то, что у нас называется студия) 120-250 евро в месяц
• квартира с одной спальней 170-300 евро
• квартира с двумя спальнями 250-400 евро
• дом - 300-500 евро

Естественно, есть варианты подороже, если речь идет о шикарном виде на море или супер-пупер условиях (как здесь говорят "экстра"), а можно найти и дешевле, если вы готовы жить на горе в квартире с югославским ремонтом, то есть вероятность раздобыть и более выгодный вариант.

Коммуналка

Цена на коммунальные услуги отличается в зависимости от города, так же как и цены на все остальное.

Мы недавно поселились в Будве и неприятным сюрпризом для нас была цена на воду. Почти 2 евро, больше в Европе платят только в Париже и Мюнхене! Но это еще не все, даже если вообще не использовать воду, все равно нужно платить "абонплату" 7,88 евро в месяц.

Цену за киловатт на электроэнергию я так и не смогла вычислить, стоимость разная за дневные и ночные часы, и это все высчитывается каким-то хитрым образом. В месяц у нас на двоих уходит примерно 20-25 евро, это при том, что газа нет вообще и готовка еды, нагревание воды в бойлере и обогрев/охлаждение помещения производится электричеством. Такая сумма была и в Баре, и в Будве. В принципе, приемлемо.

Интернет в Черногории стоит дорого и выбора провайдеров практически нет. Так как многие эмигранты работают именно через интернет (как я, например), деваться некуда - заплатишь любую цену. Для примера, мы в Будве платим 20 евро в месяц за 5 Мб/с.

Покупки

Еда

Цена на продукты немого выше, чем в Украине, но не заоблачно. Надо понимать, что я имею в виду стоимость товаров, которую платят те, кто живут в Черногории и знают где что купить. Например, я не покупаю не рынке принципиально, потому что там все зависит от того, черногорец ты или нет, и даже если обращаешься к продавцам по-сербски, но у тебя рост меньше двух метров, сразу понятно, что не местный, и можно заломить подороже.

Рыба и морепродукты очень дорогие. Казалось бы - закинул удочку, поймал, и продавай за копейки.
Например:
кальмары - 7-10 евро за кг,

Хоботница или по-нашему осьминог

дорадо - в зависимости от размера 6-12 евро,
барбун (маленькие красные рыбки) - 3-4 евро.

А вот мясо не может не радовать! Свежая свинина сейчас стоит около 2 евро за кг, курятина около 2-4 евро (смотря какая часть), говядина подороже - порядка 7 евро. Несметное количество копченого мяса и колбас от 3 евро до 20 евро за кг, варёнка и сосиски примерно по 3 евро, паштеты по 50 центов за маленькую баночку (45 г).

Мандаринки и хурма

Овощи и фрукты тоже доступные, особенно сезонные. Например, осенью мы наелись хурмы по 60 центов за кг, а весной наслаждались апельсинами по 30 центов.

Вино можно купить за 1,5-3 евро за литр - нормальное, натуральное, приличное на вкус. Коньяка днем с огнем не сыщешь, зато есть всякие там бренди-ромы-джины, цена примерно как в Украине. А еще черногорский национальный напиток - ракия, фруктовый самогон, но ее лучше покупать домашнюю, 7-10 евро за литр. Я не знаток и не ценитель крепких напитков (по-сербски "жестока пича"), поэтому пью, как правило, красный сухарик из литровых бутылок, и не заморачиваюсь.

Интересная особенность - все продукты дешевеют зимой и дорожают летом, даже те, которые летом растут свои, а зимой привозятся из-за границы. Например, помидоры в марте можно купить по 60 центов, а в июле по 1 евро, вот такой парадокс.

Техника

Представьте, что вы живете в Украине или России в городе с населением в 10 тысяч человек. Как много магазинов техники в вашем городе? Правильно, их количество стремится к нулю. Здесь все не настолько плохо как в наших маленьких городках, но если нужно что-то специфическое, то лучше съездить в Подгорицу. Интернет-магазины не развиты, чтоб что-то выбрать нужно объездить пол-страны.

К примеру, телефоны мы с Валерой решили купить новые в Украине, а не здесь, потому что ассортимент и цены разительно отличаются. Так что, не смотря на плачевное состояние моего китайского друга prestigio, мне придется терпеть его еще как минимум полгода.

Одежда, обувь, товары для дома

Однозначно дороже, чем у нас, и опять-таки сказывается то, что живешь в маленьком городе.

Чудо-крокодил из китайского магазина

Есть легенда, что в Баре можно купить хорошую итальянскую одежду за 3 копейки, об этом мифе можно прочитать в многих черногорских форумах и блогах, но живьем никто не видел ни одного человека таки купившего эту самую одежду. То есть как, одежда-то есть, и даже иногда она правда итальянская, но не могу сказать, что дешево и большой выбор.

Больше всего, конечно, развит рынок китайских товаров, тут все стандартно - недорого и некачественно. Сегодня встретила в китайском универмаге вот такого зеленого "красавца" (см. фото), даже страшно представить, что кто-то может его ребенку купить, это ж психо-травма на всю жизнь.

Здесь популярны шоппинг-туры никогда не догадаетесь куда - в Албанию. Для меня это было странным открытием, потому что я никогда не считала эту страну центром моды, но причина очень проста - там дешевле.

Развлечения

Под платными развлечениями в Черногории можно подразумевать в основном рестораны. С этим-то тут дефицита точно нет, особенно в курортных городах.

Мясная тарелка в ресторане, 12 евро

Средний чек в неплохом ресторане на двоих 20 евро. Это чтоб поесть, попить и еще домой еды забрать. Если собираетесь пообедать не мясом, а рыбой - умножайте смело на 2.

Вообще, я заметила интересную особенность - мало очень дорогих шикарных ресторанов и практически нет совершенно унылых забегаловок, все среднего уровня и цены, что не может не радовать, потому что это именно то, что нам нужно. Можно заходить в незнакомое место, не боясь, что тебя отравят или что у тебя будет инфаркт от цены.

Транспорт

У нас в Украине считается, что на общественном транспорте ездят те, у кого не хватает денег купить и обслужить автомобиль. В Черногории ситуация противоположная - если человек работает не в пешей доступности от дома, то ему дешевле ездить на своей машине, чем на транспорте. Например, кататься из Бара в Будву на автобусе обойдется в 9 евро в день, а на авто примерно 4-6 евро в зависимости от расхода.

Наша машинка

Купить машину в Черногории дешевле, чем в Украине. К примеру, седан или хетчбек эконом-класса лет эдак 10-ти можно приобрести за 1500-2000 евро (у нас это цена ржавой Таврии), а совершенно новый Opel с дизельным двигателем из салона будет стоить 11-12 тыс. евро. Ну а чтоб совсем уж сэкономить, можно купить Yugo или древний Fiat за 200-300 евро.

Чтобы вы не думали, что здесь рай на земле, предупрежу, что за автомобиль нужно платить регистрационный сбор каждый год, примерно 180-1000 евро в зависимости от года выпуска и объема двигателя.

***

Не знаю насколько полным получился мой отчет и была ли информация полезной. Если что, задавайте вопросы, буду рада ответить всем :)